Wenn es um Olivenöl geht, denken die meisten sofort an die traditionellen Ölregionen Italiens oder Spaniens. Doch eine verborgene Wahrheit wartet darauf, von der Welt entdeckt zu werden. Tief im Herzen des Ionischen Meeres liegen zwei unscheinbare, aber außergewöhnliche Inseln – Itháka und Kefalonia. Hier, fernab vom Trubel der bekannten Olivenölregionen, wird eines der reinsten und qualitativ hochwertigsten Olivenöle der Welt produziert.
Ein Geheimnis in der Ägäis
Itháka und Kefalonia, zwei kleine, idyllische Inseln, sind der Geburtsort eines Olivenöls, das in seiner Reinheit und Geschmacksintensität unübertroffen ist. Doch warum wissen nur wenige von dieser Goldquelle? Die Antwort liegt in der Abgeschiedenheit und der traditionellen Herangehensweise der dortigen Bauern. Hier wird Olivenöl noch wie vor Hunderten von Jahren produziert – in liebevoller Handarbeit und unter Einsatz alter, fast vergessener Methoden.
Die Tradition der Handarbeit
In Itháka und Kefalonia wird jede Olive sorgfältig von Hand gepflückt. Diese Methode schützt nicht nur den Baum, sondern garantiert auch, dass nur die besten Früchte für das Öl verwendet werden. Die Olivenbäume selbst sind oft Jahrhunderte alt und tragen die Geschichte der Inseln in sich. Die Hingabe der Bauern zu ihren Bäumen und deren Früchten ist spürbar in jedem Tropfen des goldenen Öls.
Natürlichkeit als höchstes Gebot
Was das Olivenöl von Itháka und Kefalonia so besonders macht, ist die natürliche Herstellungsweise. Die Oliven werden nicht nur von Hand geerntet, sondern auch natürlich verarbeitet. Es kommen keine Chemikalien oder maschinellen Prozesse zum Einsatz. Diese natürliche Herangehensweise sorgt für ein Öl mit niedrigem Säuregehalt und hohem Polyphenolgehalt, was es nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich intensiver macht.
Ein Geschmack, der Geschichten erzählt
Das Olivenöl von den Ionischen Inseln ist mehr als nur ein kulinarisches Produkt; es ist ein Stück gelebte Geschichte. Jeder Tropfen erzählt die Geschichten von Wind und Meer, von alter Tradition und moderner Hingabe, von kleinen Gemeinschaften, die ihr Wissen und ihre Liebe zur Olive von Generation zu Generation weitergeben.
